Первый взгляд на Pettaway Coffee

Nov 09, 2023

Петтауэй Кофеоткрылся в субботу в обновленномПеттауэй-скверрайон малого бизнеса по адресу 408 E. 21st St. Новая кофейня находится рядом с мини-пивоварней Джозайи Муди,Муди Брюз, который все еще находится в разработке, иКнижный магазин «Бумажные сердца», открывшийся в январе.Разбитый и сложенныйфургон с едой обычно стоит рядом с магазином.

Брайан Чилсон

В кофейне приятная атмосфера. В западной части магазина есть удобная гостиная с несколькими растениями и фотообоями с изображением леса. Окна гаражных ворот, выходящие во двор площади на восточной стороне магазина, обеспечивают хорошее количество естественного света для покупателей, сидящих за столиками или в небольшом Г-образном баре. Владелец и застройщик Pettaway SquareМайкл ОрндорффПо словам Орндорффа, в магазине с комфортом могут разместиться 40 человек. Это около 800 квадратных футов, не считая ванной комнаты, подсобного помещения и лестницы возле заднего выхода из магазина, которая ведет в студию наверху, используемую для занятий йогой, медитацией и тай-чи, сказал Орндорфф.

Брайан Чилсон

В меню представлены традиционные кофейные напитки, а также фирменные блюда, такие как кофейная газировка, безалкогольный эспрессо по старинке и целый раздел безалкогольных коктейлей.

Орндорф сотрудничает сАарон Лонг , который управляет магазином и имеет большой опыт работы в сфере кофе. Ранее он владел кофейней «Возрождение» в «Региональном центре». Это была одна из как минимум трех кофеен в центре города, которые закрылись во время пандемии.

Кофейная газировка в меню была чем-то давно представленным на Revival. Он изготовлен на основе холодного варения и разливается в бочонки с секретной смесью сиропа и добавленной карбонизацией. Лонг сказал, что это 72-часовой процесс. Это была моя первая кофейная газировка, и я обязательно закажу ее снова. Он очень освежающий, с небольшими нотками цитрусовых, усиленными ароматом апельсинового гарнира. Лонг сказал, что, возможно, он поработает с Moody Brews, чтобы рассмотреть вопрос о консервировании напитка в будущем.

Старомодный эспрессо по вкусу напоминает кофе со льдом, который подают у костра. Лонг достигает этого вкуса, куря дубовую древесину и позволяя дыму заполнить стакан, а затем добавляет безалкогольный биттер, эспрессо, лед и апельсиновую нотку. Это обеспечило приятный утренний заряд, и я все еще мог чувствовать запах костра примерно до полудня.

Лонг закупает зерна у местных компаний Fidel & Co и Three Ships Coffee Roasters из своего родного города Вирджиния-Бич. Есть также сумки от Sey Coffee из Бруклина, Нью-Йорк.

По словам Лонга, ближе к вечеру цель состоит в том, чтобы магазин превратился в кафе/бар безалкогольных напитков. Несмотря на то, что есть пара сортов пива с алкоголем от Lost Forty и варианты вин, Орндорфф стремится предоставить жителям Петтауэя и Литл-Рока больше безалкогольных вариантов после участия в засушливом январе и осознания необходимости в этом.

«Между отсутствием вариантов в Арканзасе и признанием того, что это был эффективный инструмент для людей, которые берут отпуск на ночь или вообще бросают курить, как это происходит со мной, это то, что меня привлекло. Я думаю, что по меркам Арканзаса это определенно неиспользованный рынок», — сказал Орндорф.

В дополнение к шести коктейлям в меню доступно несколько сортов пива и вина N/A. Мы попробовали «Сиесту», и прежде чем Лонг рассказал мне о коктейле, я предположил, что он был вдохновлен коктейлем на основе текилы, потому что он напомнил мне Палому. Он состоит из альтернатив текилы и аперитива со свежим грейпфрутом, лаймом и простым сиропом. Несмотря на то, что в нем не было алкогольного компонента, мне все равно было очень озорно пить его в рабочий день в 10 утра. Это было здорово.

В меню также есть бездушный старомодный виски сауэр, маргарита, джин-шипучий, ром и кофе. В меню говорится, что коктейли были созданы по вдохновению местного защитника коктейлей Mocktail Mo. Все сиропы производятся собственными силами из натуральных и органических ингредиентов.

Лонг сказал, что хочет, чтобы фирменный стиль магазина был ориентирован на районы, и надеется со временем добавить к нему небольшой продуктовый киоск. Также можно заказать булочки с корицей и несколько пирожных, приготовленных по оригинальным рецептам Brown Sugar. Лонг сказал, что надеется перевозить предметы из