Гриль на плите, запекание в духовке: идеи для барбекю в помещении

Jul 06, 2023

Шашлык с овощным и мясным приготовлением | Изображение: Шаттерсток

Барбекю — любимая кулинарная традиция, вызывающая образы шипящего мяса и аппетитных ароматов, доносящихся из воздуха. Хотя гриль на открытом воздухе и рестораны часто приходят на ум, когда думают о барбекю, существуют различные методы и приемы, которые позволяют вам ощутить эти восхитительные ароматы прямо у себя дома. В этой статье мы рассмотрим пять способов насладиться вкусом барбекю в помещении, без необходимости использования гриля на открытом воздухе или ресторанов.

(Мясо гриль на плите | Изображение: Shutterstock)

Один из самых простых способов воспроизвести барбекю в помещении — использовать сковороду-гриль, установленную на плите. Этот универсальный инструмент позволяет поджаривать мясо, овощи и даже морепродукты, придавая им отчетливый аромат дымка. Предварительно нагрев эту сковороду-гриль и добавив любимую приправу для барбекю или маринад, вы сможете в кратчайшие сроки добиться нежных и ароматных результатов.

(Курица-гриль в духовке | Изображение: Shutterstock)

Еще один отличный способ приготовления барбекю в помещении — запекание в духовке. Замариновав мясо с ароматным соусом или сухой натиркой, а затем медленно зажарив его в духовке при низкой температуре, вы сможете добиться нежных, сочных и ароматных результатов. Время от времени поливайте мясо маринадом или соусом, это придаст мясу еще больше аромата.

(Приготовление овощей и мяса на гриле с использованием древесной щепы | Изображение:грилькомпаньон\instagram)

Чтобы придать барбекю в помещении аромат дыма, который обычно ассоциируется с приготовлением на открытом воздухе, рассмотрите возможность использования древесной щепы. Замочите щепу в воде на несколько часов, затем поместите ее в коробку для копчения или в пакет из алюминиевой фольги. Поместите пакет прямо на плиту или в духовку рядом с мясом, чтобы создать атмосферу дыма.

(Приготовление су-вид и стейк, обжаренный по технологии су-вид, для желаемой корочки и изысканной кухни | Изображение: Shutterstock)

Чтобы получить незабываемые впечатления от барбекю в помещении, рассмотрите возможность использования метода приготовления су-вид с последующим быстрым обжариванием. Су-вид предполагает приготовление продуктов в вакуумной упаковке на водяной бане при определенной температуре. Достигнув желаемой нежности, достаньте мясо из пакета и обжарьте на сильном огне до образования аппетитной корочки.

(Мясо, приготовленное в скороварке | Изображение: Shutterstock)

Еще один способ насладиться вкусом барбекю в помещении — использовать скороварку. Хотя скороварки традиционно ассоциируются с быстрым приготовлением и размягчением, их также можно использовать для приготовления вкусных блюд на гриле. Более жесткие куски мяса, такие как ребрышки или грудинка, можно замариновать в любимом соусе для барбекю или в сухом соусе, а затем поместить в скороварку с небольшим количеством жидкости. Готовьте под давлением в течение рекомендованного времени, и вы будете вознаграждены нежным, ароматным мясом, которое имитирует текстуру и вкус барбекю, приготовленного на медленном огне.

Приготовление пищи в помещении никогда не должно ограничивать вашу способность наслаждаться соблазнительными вкусами барбекю. Изучив эти пять методов и техник, вы сможете воссоздать волшебство гриля на открытом воздухе, не выходя из собственного дома. Независимо от того, выбираете ли вы гриль на плите, запекание в духовке, копчение на щепе, использование скороварки или сочетание су-вид с обжаркой, каждый подход предлагает уникальный способ ощутить восхитительный вкус барбекю без необходимости использования гриля на открытом воздухе или ресторанов.